硬实力体现了城市发展的物质基础,软实力则体现了城市的精神核心与文化灵魂,两者从来是互为依存,不可割裂的。——————题记

  7月5日,甘肃省金昌市金川区作为全国唯一的县市区,经过国家文化部华夏文化遗产保护中心组织专家实地考察,经过专题研讨,认为金川区羊肉美食文化历史悠久、源远流长,既具有独特的地方风格,又被社会各界广泛认同,是我国饮食文化的重要组成部分,决定命名金川区为“中国羊肉美食文化名城”。并希望金川区继续搞好羊肉美食文化的深度发掘与品牌打造,为我国饮食文化遗产的传承与创新做出贡献。

  城市发展理论认为,在全球经济一体化的新格局下,随着城市在全球地位的日益凸显,任何一座城市的发展和稳定,都离不开国际市场资源的和谐支撑,而如何尽快提升城市的竞争力,也已经成为全球经济发展的主要论题。

  应该说,城市之间的竞争,除了硬性的经济总量、产业结构等指标外,另一个重要的方面就是软实力的竞争。过去,人们主要关注硬实力,而当下,随着城市竞争方式和格局的转变,城市的竞争力开始更多的转向软实力的竞争,即体现在人文环境等方面的竞争。

  金川,居于祖国西部地区的一座新型工业城市。凭着镍钴工业的强大优势,实现了超常发展,在二十年里完成了经济的快速起飞和持续增长。然而,与国内同类城市相比较,金川的经济和市场空间则略显狭窄,经济总量和人口规模也相对偏小,城市的自主创新能力也有待进一步的提高,且在经济社会发展与资源上的矛盾也日渐突出,这些因素都分别在不同程度上影响着金川的城市综合竞争力。

  但它并没有离开历史,镍都的脚下就是古丝绸之路,城廓之外即有众多的风景、名胜和文物古迹。金川要成为一个具有竞争力的城市,则必须首先是一个文化繁荣的城市,必须在具有强大经济硬实力的同时,补齐文化短板,迅速增强自己的文化软实力。只有拥有了强大的文化软实力,金川才能在日趋激烈的城市竞争中越战越勇,才能在世界城市体系中不断争取和提升自己的位置,才能在国际竞争中分享到全球更多的消费者、游客、商机、资本和注意力等。打造金川软实力即抓住了提升城市竞争力的核心,由此将大大增强金川的城市核心竞争力。

  此地处丝绸之路中段的河西文化,已经在中国乃至世界都产生了重大影响力,这种在甘肃乃至中国、世界都具有代表性的文化资源,

  金昌市金川区地处甘肃省河西走廊东端,金昌市境北部,龙首山北麓阿拉善台地南缘,位于东经101°04′35″—102°43′40″,北纬37°47′10″—39°00′30″。北、东与民勤县接壤,南与永昌县毗邻,西北与内蒙古自治区阿拉善右旗相连,西与山丹县搭界,总面积3019.14平方公里。金川是金昌市的、经济、文化中心,是中国最大的镍钴生产基地和铂族金属提炼中心,有闻名中外的世界第二大多金属共生硫化铜镍矿,镍产量占全国的88%,铂族金属产量占全国的90%以上。1992年8月时任中央总、国家主席视察金川时,题写了“腾飞的镍都”,镍都由此得名。总体来说,从战略优势上看,以软实力促发展,金川具有文化区位、人文资源、工业及文化资源等的优势。地处丝绸之路中段的河西文化,已经在中国乃至世界都产生了重大影响力,这种在甘肃乃至中国、世界都具有代表性的文化资源,只需稍加打造便可出新出彩,熠熠闪光。金川这块宝地,虽然今天处处都追逐着现代,但它并没有离开历史,镍都的脚下就是古丝绸之路,城廓之外即有众多的风景、乐天堂app下载名胜和文物古迹。

  金川区位于河西走廊东部以北,属温热带性气候,日照丰富,太阳辐射强,降水少而集中,蒸发量大,昼夜温差大,气候干燥,光照光质好,全年日照数288.42小时,太阳总辐射量为137.1千卡,年平均降雨量139毫米,无霜期156天,平均海拔1553米。全区现有荒漠、半荒漠草场343.3万亩,地下水资源丰富,土壤碱性高,生长的草含碱也高,可中和羊肉的膻味。特殊的自然环境,造就了金川区生产的羊肉具有肉质细嫩、味美,无膻味,营养丰富等独特风味。据检测,每百克羊肉约含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,碳水化合物0.5%,灰分1%,钙15毫克,磷168毫克,铁3毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸4.9毫克,胆固醇70毫克,还含有维生素b族、维生素a、烟酸等。

  金川羊肉享誉四方得益于本地得天独厚的自然条件。本地羊饮用的都是祁连山山区大气降水和冰雪融水,并经过岩石层长期潜流,富含大量所需的多种微量元素,堪称优质矿泉水。再者,牧草多为盐分含量高的沙生咸草植物,所产羊肉质嫩而无膻味。羊在这样的环境中生长,吃优质牧草,饮用矿泉水,所产羊肉不但肉质细嫩、味道鲜美,而且所含多种微量元素均比别地产羊高出许多倍,且羊肉质地细嫩,肥而不腻,瘦而不柴,且无一丝膳味,视为羊肉系列美食中的佳品,就连从不吃羊肉的南方人,见此也会食欲大增,为之垂涎。

  羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

  羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。由于普通羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。但金昌羊因生长的地理环境较为特殊,属于无膻羊肉,一直以来都是人们所喜爱的地方美食。

  金川区羊种主要有蒙古羊、藏羊、滩羊等,属粗毛羊种,产毛量低,毛质不好。解放前,南京汤山中央种畜场,从美国引进的纯种美利奴羊迁来甘肃,对甘肃的本地羊进行了细毛羊品种改良。建国后,国家、省上陆续引进了细毛羊品种,对本地羊进行了进一步品种改良,绵羊品质和生产性能有了明显改变。

  改革开放以来,随着国民经济的不断发展和人民生活水平的不断提高,羊肉需求量大大增加,养羊业的发展方向,也由过去的单纯毛用型向毛肉兼用型发展。在这一背景下,肉羊产业应用而生,顺势发展。金川区于90年代初,从山东引进了小尾寒羊,与本地绵羊进行杂交,有效提高了本地羊的繁殖性能,并使本地绵羊赋予了多胎血统,为肉羊快速发展奠定了基础。2002年开始,金川区引进了新西兰肉羊波德代、陶赛特、萨福克、特克塞尔等优良品种,对本地肉羊进行了新一轮杂交改良,肉羊品种得到了进一步改变,肉羊产业步入了快速发展的轨道。此所谓:生态甲、羊材甲,金川羊肉甲天下!

  近年来,金川区坚持把发展壮大肉羊产业规模,实施“商品肉羊”战略,作为转型跨越发展和强区富民的一项支柱产业来抓,全区上下“念羊经、发羊财”,实现了肉羊养殖由传统家庭饲养向现代化规模养殖的跨越。一是养羊总量和经济效益快速上升。截至目前,全区肉羊饲养量达到22万只,年出栏10万只,较建区时增长450%,年产生经济效益8000万元,农民来自养羊的人均纯收入达到1739元,占农民人均纯收入的22.3%。二是规模化养殖发展快。随着农业内部结构的调整和退耕还林、还草工程的实施以及人们对羊肉产品的需求增长,舍饲养羊生产日益得到重视。金川区养羊由分散饲养向相对集中饲养方式逐渐转变,生产规模化程度不断提高,养殖小区和适度规模养殖场蓬勃发展。全区建成肉羊养殖小区5个,万只羊场1个,建成高标准的暖棚圈舍3300间,规模养殖户达到150户,占金川区养殖户的13.5%。三是标准化程度高。采取政策引导、资金扶持、典型示范、龙头带动等措施,综合配套应用良种、良舍、良料、良法、良医等“五良”技术,大力推广舍饲圈养、机械秸秆青贮氨化、标准化管理等技术,逐步建立肉羊生产标准体系,制定优质肉羊养殖技术操作规程,肉羊生产科技含量显著提高,促进了全区养羊业生产方式的转变。

  金川羊产业前景具有广阔的发展空间,近几年来,金川区羊产业高速发展,为金川的经济发展带来了千载难逢的大好机遇。资源优势、产业优势、群众优势形成了“天地人和”的大好局面。面对大好形势,金川地区要充分挖掘金川区肉羊产业优势,发展潜力,提升产品质量,打造肉羊繁育基地,推动金川区肉羊产业再上新台阶,力争肉羊年饲养量达到30万只,年出栏20万只。一是狠抓标准化规模设施养殖场(小区)和庭院养殖建设。按照政府引导,政策支持,科学规划,规范管理的原则,以园区建设为重点,立足现有场(区)抓配套、抓补栏,强势推进养殖场(区)建设,力争“十二五”期间,每年新改建养殖场(小区)2个。同时,积极引导农户发展庭院养殖,实现家家户户养羊的目标。二是抓好良种改良工作。以品种改良为突破口,依托中天万头肉羊繁育场,极引进国内外大型优质肉羊品种,与本地羊进行杂交,并利用杂交羔羊杂交优势开展肥羔生产,扩大生产加快出栏。三是提高肉羊产业化水平。壮大金川区现有肉羊龙头企业,培养壮大农民经纪人队伍,搞活流通促生产。在加工方面,培植一批规模大、水平高的肉羊加工龙头企业,发展肉羊加工,实现羊产品加工增值。大力推广“公司+基地+农户”经营模式,引导企业和农户通过利益机制实现产销和服务对接。四是抓好养殖技术推广。在继续推广现有 “五良”养殖技术的基础上,依托有关科研院所,以人工受精技术、羔羊和母羊饲养技术、青贮饲料制作技术、使用青贮饲料、肉羊舍饲技术添加剂技术、疫病防治技术等为重点,加强科学研究和技术攻关,不断完善和提高配套技术水平,加强对养羊农户的培训工作,加大配套技术推广普及力度,提高科学养羊水平。

  在发展金川畜牧经济中,政府从战略角度出发积极履行政府职责。推动畜牧业发展,政策引导是前提。区农牧局领导表示,近年来,金川区为提高畜牧业发展水平,推动畜牧产业化进程,先后出台了多项奖励扶持政策,引导农户新建标准化养殖小区,扩大生猪、肉牛、肉羊及肉(蛋)鸡养殖规模。据统计,去年区上向养殖户兑现奖励扶持资金达260多万元。

  金川区不仅有优惠的畜牧业发展政策,还有完善的服务做保障。随着畜禽养殖产业的发展壮大,金川区委、区政府着力构建养殖业服务体系,为全区养殖业发展开拓了更为广阔的空间。据了解,除技术人员上门服务外,区农牧部门经常性组织开展养殖技术培训,邀请省市畜牧养殖专家为农户讲解养殖技术,分析产业发展前景,解决农户养殖中遇到的难题。还定期组织全区从事猪、牛、羊、鸡等规模养殖户召开座谈会,彼此取长补短交流养殖经验,提高养殖户的养殖技术。

  为让农户放心发展养殖,区农牧部门还及时制定了畜牧业程序化免疫方案,确保免疫效果;实行档案规范化管理,对全区所有养殖户建立健全了动物免疫档案和免疫户口管理制度,逐步推进养殖业规范化、标准化。同时,实行技术人员包乡镇,乡镇中心站人员包片、包项目,村级防疫员包村的责任制,全区规模养殖场及养殖小区重大动物疫病免疫密度达到100%。

  国家肉羊产业技术体系永昌综合试验站是农业部现代肉羊产业技术体系布局在甘肃省唯一的国家级综合实验站,主要承担新肉羊品种选育、杂交改良和高效养殖技术的实验示范、培训、科技成果推广引用等工作。目前实验站存栏波德代、无角陶赛特、特克塞尔、白萨福克优质种羊1200多只,肉用绵羊新品种培育群1000多只,累计向社会提供肉用优质种羊4000多只,成为全省建设最早、规模最大的现代化肉用种羊试验示范点。

  有关领导表示,试验站要进一步将标准化养殖作为肉羊产业技术体系发展的重大问题,发挥多学科整体优势,从不同角度开展肉羊关键技术研发和推广应用,充分利用秸秆资源丰富优势,推广秸秆青贮氨化技术,积极推进标准化、组织化、规模化养殖和生态养殖,为肉羊养殖业生产方式的转变,实现养殖业现代化提供有效的技术支撑。要结合国家科技项目的实施,依托技术支撑和专家团队,开展肉羊健康养殖技术,总结成功经验,培育出拥有自主知识产权的肉羊新品种,为西北地区肉羊产业快速发展提供可借鉴的模式。

  城市发展理论认为,在全球经济一体化的新格局下,随着城市在全球地位的日益凸显,任何一座城市的发展和稳定,都离不开国际市场资源的和谐支撑,而如何尽快提升城市的竞争力,也已经成为全球经济发展的主要论题。

  应该说,城市之间的竞争,除了硬性的经济总量、产业结构等指标外,另一个重要的方面就是软实力的竞争。过去,人们主要关注硬实力,而当下,随着城市竞争方式和格局的转变,城市的竞争力开始更多的转向软实力的竞争,即体现在文化水平、人文环境等方面的竞争。

  硬实力体现了城市发展的物质基础,软实力则体现了城市的精神核心与文化灵魂,两者从来是互为依存,不可割裂的。

  金川区养羊历史悠久,最早可以追溯到汉朝。北魏、隋唐时期,羊产业有了一定的发展,有河西羊、河东羊、藏羊之分。金川区历史文化源远流长,独特的气候、地理和植被造就了以羊肉为主的特色饮食文化。“羊肉垫卷子”、“大煮羊肉”、“黄焖羊肉”等一批风味独特的传统美食享誉省内外,已逐步发展成为金川区特有的产业优势。近年来,以羊肉美食系列为主的农家乐如雨后春笋般兴起,金川区传统美食文化得到全面提升,活跃了假日经济,促进了市场消费,取得了良好的经济效益和社会效益,受到社会各界的广泛好评,为发展乡村旅游、工业旅游和文化旅游提供了有力支撑,成为拉动金川区第三产业的重要增长点,同时也提高了金川区的对外知名度和美誉度。 随着经济的发展,软实力作为一种重要的竞争资源越来越得到大家的普遍认同。羊肉美食文化把金川打造成为“中国镍都、活力金川”的形象。金川人以美食文化为中心,按照“政府主导、市场运作、社会参与”的原则,突出美食与城市形象、美食与文化、美食与民生、美食与“旅游”四个结合,放大文化内涵,发挥独具特色的羊肉美食优势,搭建金川区与省内外交流与合作发展的平台,进一步提升金川区在国内外的形象和知名度,从而推动产业结构调整和升级。

  区域软实力是一个区域的性格,是文化品质,生活气质,也是一种精神,金川作为美食文化名城,是这个区域综合软实力的标志。要进一步推动金川美食文化名城的建设,进而推动金川各项经济的协调快速发展,软实力进一步提升十分重要。只有构建起金川区的文化定位,金川的吸引力和魅力才会形成,软实力也才能得以增强,而打造“中国羊肉美食文化名城”正是金川区的定位之一。

  通过打造“中国羊肉美食文化名城”,形成建设“羊肉美食文化名城”放大产业体系的政策支持和机制,通过软实力塑造实现:一方面是沿产业链的上下游延伸,从羊的饲养到羊肉的生产、加工、配送到烹饪、餐饮服务等,另一方面要完善产业体系,鼓励建设与美食相关的配套产业、支持产业和衍生产业,如旅游、娱乐、宣传推广、技术培训等。

  将美食名城与休闲文化产业作为区域经济重要驱动因素纳入旅游经济和低碳经济,造就金川的创新力,塑造软实力。

  地下镍耀中华世界,地上羊名天下。在突破金川发展经济的道路上,以矿产资源为依托,创新美食文化产业,加快产业结构调整升级,不断实现区域经济社会跨越式发展。通过打造具有鲜明地方特色和文化取向的系列美食与活动品牌,不仅可以直接创造经济效益,也为金川未来经济的发展营造出了优良的环境和不可多得的发展机遇。成功的开发了当地的民间资源,不仅树立了城市文化品牌,塑造、推广了城市形象,还带动了城市旅游和投资的大幅增长。

  我们相信,镍都的硬实力,通过塑造美食文化软实力一定会产生金川跨越的巧实力,金川的明天会“羊”溢出“尊贵金川、幸福金川”的崭新魅力!( 李伟林)